Qualitätsmanagement in der Mostproduktion (online)
Zu den Öffnungszeiten
Referent: Michael Ludwig (Dipl.-Ing. (FH); VDI Betriebsleiter GTZ / Bereichsleiter PAT, Hochschule GEISENHEIM University, Institut für Getränkeforschung; AG Analytik und Technologie pflanzliche Lebensmittel – Schwerpunkt Getränke)
• Rohwarenhygiene und deren Rahmenbedingungen
• Einfluss der Mikrobiologie auf die Qualität von Apfelsäften und Apfelweinen
• Spezieller Umgang mit Birnen
• Organisatorische Gegenmaßnahmen
• Technische Gegenmaßnahmen
• Qualitätskontrolle
• Rechtlich sicheres Inverkehrbringen von Lebensmitteln
• Kleiner Exkurs: Entalkoholisierung – Methoden und Möglichkeiten für Kleinstmengen
Preise
Die Teilnahme ist kostenfrei. - Die Veranstaltung wird gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg.
Freier EintrittÖffnungszeiten
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Mittwoch 12.08.2026 |
18:30
- 20:00 Uhr
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Buchen |
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