Kochworkshop mit bio-regionalem Kochbuch

Der Kochworkshop findet für Mitarbeitende aus Küchen der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung statt. Stefan Thumsch und das Team der KOCHWERK Catering GmbH werden mit den Teilnehmenden kreative bio-regionale Gerichte aus dem Kochbuch der Bio-Musterregion zubereiten, welche sich für kleine und große Küchen eignen. Julia Renz (Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb) begleitet den Workshop mit einem kurzen Input zu den Bio-Produkten, deren Bezugsmöglichkeiten und dem Einsatz von bio-regionalen Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung. Gemeinsames Kochen und Genießen soll aufzeigen, wie einfach und lecker Bio-Produkte in die (Groß-) Küche integriert werden können. Unter anderem werden saisonales Gemüse und Obst, Geflügelfleisch, Käse, Bohnen und Rotweizen verarbeitet - natürlich alles in Bio-Qualität aus der Region.