Trüffel Menü
-Zu den Öffnungszeiten
Im Januar bieten wir unser Trüffelmenü an. Mittags wie Abends mit einer optionalen Weinbegleitung.
Wir starten mit einem Gruß aus der Küche – ein kleiner Vorgeschmack auf das, was kommt. Danach servieren wir Wildkräutersalat mit 5 Monate gereiftem Ibérico Lomo, verfeinert mit Trüffel-Dressing und Tuber Uncinatum.
Es folgt ein Freiland-Ei, 30 Minuten bei 65 °C gegart, auf einem getrüffelten Kartoffel-Lauch-Espuma.
Als Zwischengang: Flambierte Jakobsmuscheln, kombiniert mit Blumenkohl, Honig-Kresse und dem feinen Aroma der weißen Magnatum-Pico-Trüffel.
Der Hauptgang: Rinderfilet Rossini, begleitet von Kürbis-Gnocchi, Trompetenpilz-Sauce und Tuber Melanosporum – intensiv und elegant.
Zum Abschluss: Tahiti-Vanille, Trüffel und Macadamia – ein Dessert, das überrascht und bleibt.
Preise
Menüpreis
| Erwachsener | 125,00 € | Weinbegleitung 45 € |
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Öffnungszeiten
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Freitag 09.01.2026 |
12:00
- 14:00 Uhr
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Freitag 09.01.2026 |
18:00
- 21:00 Uhr
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Samstag 10.01.2026 |
12:00
- 14:00 Uhr
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Samstag 10.01.2026 |
18:00
- 21:00 Uhr
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Sonntag 11.01.2026 |
12:00
- 14:00 Uhr
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Sonntag 11.01.2026 |
18:00
- 21:00 Uhr
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Montag 12.01.2026 |
18:00
- 23:00 Uhr
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Donnerstag 15.01.2026 |
18:00
- 21:00 Uhr
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Freitag 16.01.2026 |
12:00
- 14:00 Uhr
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Freitag 16.01.2026 |
18:00
- 21:00 Uhr
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